Наше новое меню уже здесь — свежие вкусы, сезонные продукты.

Новое зимнее меню ресторана Villa Mare создано с терпением, вниманием и тонким чувством к деталям. Каждое блюдо — результат долгого процесса подбора ингредиентов, вкусов и сбалансированных сочетаний, которые звучат негромко, но уверенно. Здесь сезонность — не просто акцент, а основа: насыщенные, тёплые вкусы, землистые оттенки, тонкие текстуры и глубина, которые обволакивают чувства. Меню создаёт кулинарную картину — стильную, многослойную и по-настоящему запоминающуюся.d truly memorable.

Сезонный выбор, где каждый ингредиент играет свою роль.

Новое зимнее меню ресторана Villa Mare создано с терпением, вниманием и тонким чувством к деталям. Каждое блюдо — результат долгого и вдумчивого процесса отбора ингредиентов, вкусов и сбалансированных сочетаний, которые говорят негромко, но уверенно. Здесь сезонность — не просто акцент, а основа: насыщенные, тёплые вкусы, землистые оттенки, тонкие текстуры и глубина, которые окутывают чувства. Это меню — настоящая кулинарная картина: стильная, выразительная и по-настоящему запоминающаяся.

Яичный тартар с крошкой из телятины в хрустящем пармезане
Изысканная игра между знакомым и неожиданным. Яичный тартар встречает вкус мягкой, кремовой текстурой, дополненной майонезом, мелко нарезанным красным луком и маринованными огурчиками — сочетание, в котором нежность уравновешивается лёгкой свежестью. Крошка из телячьего филе аккуратно уложена в воздушную корзинку из запечённого пармезана — хрустящий контраст и ароматный акцент. Съедобные цветы и зелёные листья завершают блюдо деликатным штрихом — как гастрономический набросок, выполненный со вкусом.

Салат «Beans» с муссом из тунца и хрустящей брускеттой
Тонкая гармония землистых вкусов и морской свежести. Микс из нута, масляной и красной фасоли дополнен кукурузой, придающей лёгкую сладость и завершённость. На этом основании подаётся нежный мусс из тунца — лёгкий и кремовый, с чистым морским характером. Хрустящая брускетта добавляет текстуру и превращает салат в сбалансированное блюдо, сочетающее насыщенность и свежесть в одном изысканном укусе.

Дип «Паприка» с печёным перцем, пармезаном и орехами
Кремовая симфония вкусов, в которой запечённый красный перец задаёт тон. С ним перекликается бархатистая мягкость сливочного сыра и выразительный акцент пармезана. Мелко измельчённые орехи придают текстуру, а щедро разложенные овощи и съедобные цветы — художественную лёгкость. Хрустящие треугольники из запечённого теста завершают блюдо приятной ломкостью. Нежная интерпретация классики — достойное начало изысканного ужина.

Хрустящая баничка с козьим сыром и яблочным чатни
Тонко запечённая баничка с начинкой из козьего сыра и яиц — аппетитное сочетание, в котором вкус сыра сохраняет выразительность, но остаётся сдержанным. Подаётся с яблочным чатни, придающим лёгкую сладость и фруктовую кислинку. Финальный акцент — капля молочного соуса и листья рукколы — ненавязчивый штрих в современном прочтении знакомой традиции.

Домашнее печенье с тыквой и черникой
Мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи — это печенье воплощает зимнее настроение в своём самом уютном виде. Пюре из тыквы придаёт плотность и тёплую сладость, а черника добавляет фруктовую свежесть. Подача со свежей рукколой придаёт лёгкость и визуальную утончённость. Баланс между сладким и свежим здесь сдержан, но выразителен.

Свиная лопатка су-вид с пюре из сладкого картофеля и трюфельным соусом
Свиная лопатка, медленно приготовленная методом су-вид, сохраняет сочность и идеальную текстуру. Гарнируется бархатистым пюре из сладкого картофеля с тёплыми землистыми нотками. Смесь бобовых с лёгкой заправкой добавляет структуру, а обжаренные зелёные перцы придают яркую свежесть. Соус из белого трюфеля объединяет всё в мягком, деликатном аромате, а лепестки печёного лука завершают блюдо выразительным хрустящим акцентом.

Хрустящий крокет Surf & Turf с мясом и морепродуктами
Золотистый крокет с начинкой из картофеля, нежной телятины и медленно запечённой свиной рульки — плотный и насыщенный вкус, заключённый в хрустящей корочке. Сверху — креветки, кальмары и осьминог, аккуратно выложенные и заправленные соусом с каперсами. Морские элементы вносят лёгкий контраст, не перетягивая внимание, а тонкие приправы объединяют блюдо в чёткую, сбалансированную композицию.

Запечённая белая рыба с кремом из сладкой кукурузы
Филе дорадо, запечённое до тонкой золотистой корочки, подаётся на шёлковом креме из сладкой кукурузы и сливок. Мягкий, утончённый вкус сопровождается деликатным, свежим ароматом. Гарнир из чёрных маслин, карамелизированного лука и свежего укропа придаёт солёный акцент и глубину. Бланшированный томат и щепотка орехов добавляют текстуру и визуальный ритм. Простое по составу, но насыщенное по ощущению блюдо.

Пицца «Балкано» с барбекю-соусом и домашней суджукой
Аутентичные вкусы, собранные на ароматной, золотисто запечённой основе. На тонком тесте с мягким бортиком — насыщенный барбекю-соус с дымной сладостью и глубиной. Растопленная моцарелла, сочная свинина и пряная домашняя суджука придают блюду характерный балканский вкус. Красный лук и свежий перец добавляют лёгкую пикантность и баланс. Пицца с насыщенным и сбалансированным вкусом.

Место: Ресторан Villa Mare, к.к. Св. Св. Константин и Елена | Забронируйте свой столик уже сейчас: +359 887 551 551